見すごされてきた素材がもつ力から、喜びや楽しさを生み出したい。
すべてをはぐくんでくれる世界にやさしくありたい。
わたしたちの小さな営みに恵みを与えてくれるすべてのものに、わたしたちができること——

パンをつくるには小麦が、ビールをつくるには大麦が必要不可欠。食べ物は、人が自然の恵みを享受する、もっとも身近なもののひとつです。でも収穫される農産物のすべてが、もてる力を発揮できているわけではありません。わたしたちは生産や廃棄にともなう環境負荷低減に努め、自然が本来もっている力を最大化することを目指しています。

Better life with upcycleでは、醸造で発生する麦芽粕等の食品残渣の廃棄ゼロを実践しています。とはいえ、醸造工程において発酵温度の管理、また無濾過・非加熱の製品に冷蔵保管・輸送は不可欠。ビール醸造にはさまざまなプロセスで温室効果ガスを含む環境負荷要素が存在します。そして、それには多くの電力をともなうことも事実です。

わたしたちの願いはいつも、“暮らしの中でちいさな祝杯をあげる”ような心が満たされる時間に、ものづくりで寄り添うこと。だからこそ、プロダクトの背景にあるストーリーはていねいに紡ぎたい。

クラフトビールの味わいから生まれる会話や笑顔、一人ひとりにとってのたいせつな時間が、これからもつづいていくように。「口にしてくれるだれかの暮らしが豊かになること」を目指し、クラフトマンとして挑戦しつづけます。